Gusto Tradizione Ricerca
una coccola per tutti i sensi
“Il cibo è uno dei grandi piaceri della vita, ma per me significa molto molto di più: è quell’elemento in cui vita, lavoro e passione si fondono in un’unica dimensione. Il mio concetto di cucina parte da un forte legame con il territorio e da ingredienti semplici, che cerco di valorizzare attraverso l’utilizzo di tecniche tradizionali e moderne, trasformandoli in piatti belli da vedere e buoni da mangiare. Perché la cucina è una vera e propria arte!
Questo cerco di esprimere nella mia cucina alpina.
La nostra tradizione, che abbracciamo a pieno all’interno della nostra cucina alpina, è una tradizione che parla anche di materie prime locali a km vero, come: latte, uova, burro e anche carne, pur non volendo abbandonare quella che per noi è parte radicata della nostra cultura, da qualche anno ci stiamo avvicinando al mondo della cucina vegana ed abbiamo integrato nella nostra proposta un menù dedicato il quale ha ritrovato tra i nostri clienti un grande riscontro.